Buffet original

Minimum antall

10

Den mest populære menyen og Mattis sin anbefaling. Stor, kreativ og variert meny alt levert på fat og i skåler.

Pris

425

,-

• Marinerte krepsehaler med mangosalat med chili og mynte servert i agurkskål

• Kjøkkenets røkte ørret servert med reddik, spirer og granateple. Hell over urte- og sitrusvinaigrette «à la minute»

• Deilig italiensk caprese med mozzarella, basilikum, solmodne plommetomat. Toppet med mix av sesongens små tomater, kvernet pepper, sprø frøblanding og crema di balsamico

• Aspargeskrukkke - mini asparges som titter opp fra jorda. Jord, lecakuler, (gresskar og solsikkekjerner) og røtter (kremost) (hvete, bygg, rug, soya, melk, sesamfrø)

• Serrano i tynne skiver. Servert med fiken, hvitvinsdampede tranebær og urter.

• Gnocchisalat (poteter på klassisk italiensk måte) med tynne skiver polkabete og parmesanost. Toppet med hasselnøtter, kjørvel og granateple.

• Ostefat med deilig brie og taleggio en italiensk halvmyk rødkittost av kumelk. Ost kommer med aprikoskrem og honningstekte nøtter, korn og bær. Skiver av husets sprø frukt og nøttebrød.

• Hummus med smak av spisskummen, hvitløk og sitrus. Toppet med olivenolje, friske urter og spirer.

• Kjøkkenets aioli

• Nybakt focaccia med frø, urter og chili

• Kjøkkenets trøffelsmør og kryddersmør

Varmt:

• Gambas al ajillo, scampiwok med eggnudler stekt med hvitløk, chili og ferske urter. Toppet med bakt paprika og vårløk

• Pork belly buns. Kjøkkenets steam buns med langtidstekt soya og chilimarinert svin. Servert med syltet ingefær rødløk, sursøte grønnsaker, crispy frøblanding, kjøkkenets hoisinsaus og Sriracha chilisaus

• Satay marinert utbenet kyllinglår med smak av lime, ingefær og urter(peanøtt). Toppet med grønnkål og kokos-peanøttsaus (peanøtt kan droppes)

• Hvitløkstekt squash og purreløk, blir dandert med kyllingretten over

Ekstra retter

Flere menyer